Форель
Форель – трофейний екземпляр, про який мріє кожен рибалка. Рибка дуже красива і примхлива. Відносять її до сімейства лососевих.
Форель – риба виду Salmo trutta morpha lacustris, яка мешкає в холодних озерах з чистою, прозорою водою і нереститься в швидких, порожистих річках, що впадають в озера. Зустрічається вона на північно-заході нашої країни, в Фінляндії, Швеції і Норвегії, в холодних озерах Альп, на Балканах і в Закавказзі. Як правило, озерна форель дрібніше прохідної, хоча іноді, наприклад, в Ладозькому озері, її вага може досягати 8-10 кг.
Рецепти приготування форелі зустрічаються в куховарських книгах середньовічних монастирів. Ця риба дуже високо цінувалася за прекрасний смак, її із задоволенням брали в дар багаті вельможі і священики, особливо під час посту. У XIX столітті з Америки в Європу завезли тихоокеанський вид форелі – райдужну форель, яка прекрасно підійшла для штучного розведення завдяки своїй невибагливості і швидкому наборі маси тіла. Зараз основні виробники Садковий форелі – Норвегія, Шотландія та Ірландія.
М’ясо форелі багате жирними кислотами омега-3, а також жиророзчинними вітамінами А і D. До того ж в рибі міститься багато водорозчинного вітаміну В12. У Росії найбільш широку популярність здобули два види форелі – райдужна та струмкова (кумжа). Обумовлено це відносної невибагливістю видів, мінімальними вимогами до змісту в порівнянні з іншими лососевими, а м’ясо та ікра мають відмінний смак.
Для форелі потрібна велика водойма і, якщо такої на вашій ділянці немає, то виберіть що-небудь інше. Якість води також впливає на розведення цього виду. У брудній, каламутній воді, без достатньої кількості кисню, форель просто загине.
У морській воді форель росте дуже швидко і досягає максимальних розмірів за короткий період. А ось в прісній воді, риба не зможе розвиватися нормально і за певний період виростить тільки до середніх розмірів.
Пам’ятайте, в водоймі, де буде проживати форель, вода повинна бути чистою і холодною. Ніколи не додавайте в воду хлор, він згубно позначається на здоров’ї особин і призводить до загибелі.
Фахівці радять розводити форель в садках і годувати зі спеціальної рамки, яка прикріплюється до берега. Садки можна розмістити в будь-якій водоймі, як в озері, так і в річці. У водойму запускають не більш 1000 особин.
У штучних ставках особини не розмножуються. Для цього у водойму запускають спеціальне маточне стадо, яке і відкладає ікру.
Форель воліє природну їжу. Мальків, бажано, тримати окремо, щоб дорослі особини їх не з’їли. Дуже важливо при вирощуванні форелі суворо дотримуватися критеріїв повноцінності та своєчасності годування. У кормову базу повинні бути включені протеїни (або білок), жири, амінокислоти, мінеральні солі, вітаміни та ін. Для форелі необхідні спеціальні корми, які містять каротиноїд астаксантин, що додають червоний колір м’ясу.
