Красноклешневий австралійський рак
Останнім часом широку популярність здобув об’єкт тепловодної аквакультури – австралійський красноклешневий рак (СІвгах quadricarinatus).
Відмітна риса об’єкта – яскраве забарвлення, типова для тропічних видів. Раки мають дуже інтенсивний і різноманітний окрас. Основний колір дорослих раків яскраво-синій з жовтуватими точками по всьому тілу. Стики між сегментами зазвичай виділені червоними, блакитними, помаранчевими або рожевими квітами. Що цікаво, основне забарвлення раків змінюється в залежності від жорсткості води, чим вона вища, тим інтенсивніше синій колір, а в більш м’якій воді у них починає переважати коричневі або чорні кольори з темно-синім відливом.
Відмінною рисою цього виду є широкий плоский виступ на зовнішній стороні колишній, добре розвинений у самців готових до спаровування. Цей виступ може бути білим або рожевим, а часто пофарбований і в червоні тони, за що цей вид і отримав свою назву. Клешні самок значно стрункішою.
Тривалість життя 5 років, довжина – до 40 см. Не вимогливий до якості води – активна реакція води в межах pH 6,5-8,5, жорсткість – від 5 до 20. Оптимальна температура води при утриманні – 20-28 ° С. Фактор, що лімітує при утриманні – температура нижче 10 ° С і вище 36 ° С. На відміну від креветок може виживати при низькому вмісті кисню і високий вміст нітратів, найнебезпечнішим для раку є вміст у воді іонів міді. Основні параметри змісту за умови високого темпу зростання: pH – 8, жорсткість – 5-15, t води – 28 ° С, вміст О2 – 7 мг / л.
Широке поширення отримав, перш за все, як промисловий вид, який активно використовується в аквакультурі.
М’ясо цих раків вважає делікатесом і несильно поступається за смаком морським омарам.
Раки дуже поживні і корисні, цим і пояснюється їх широка популярність у багатьох державах. Основна цінність м’яса раку полягає в тому, що воно містить багато легкозасвоюваного білка – 15,97 г і невелика кількість жиру – 0,95 м Вуглеводів в ньому всього лише 1,2 г, а води з розрахунку на 100 г продукту – 82, 24 р
Ці ракоподібні неповторні за своїм хімічним складом. Їх м’ясо багате на вітаміни, а також мікро- і макроелементами. Наприклад, в м’ясі раків дуже багато кальцію, сірки, кобальту, магнію, селену, фосфору, хрому, заліза, фтору, калію. Тут також присутні такі вітаміни: В1, В2, В6, В9 В12, С, Е, К, РР і D. Холестерин в продукті майже зовсім відсутня, однак є чимало кислот органічної природи і йоду.
Раки мають низьку калорійність: на 100 г продукту припадає лише 76 ккал. Справа в тому, що в раку міститься не більше одного відсотка жиру. Ось чому ті, хто захоплюється раками, можуть не боятися підвищення маси тіла, але лише в тому випадку, коли цей продукт не поєднується з пивом.
Рибоводно-біологічні показники вирощування австралійських раків:
– товарна маса до 200 г і більше, досить швидкий темп зростання – за 6 місяців маса до 50-60 г;
– вміст м’яса в хвостовій частині 30% (15-20% у інших видів);
– невибагливий, переносить несприятливі умови, широкий діапазон параметрів води для утримання;
– миролюбний, при високій щільності посадки не агресивний;
– не копає нор вид;
– споживає різноманітні види кормів з вмістом протеїнів (близько 20%);
– плодючість самок масою 100 г складає близько 1 000 рачат.
– Цілорічне вирощування в басейнах (УЗВ)
– Реалізація рівномірна протягом року (щодня / щотижня)
– Оптимальна температура води 26-28оС
– Щільність посадки в УЗВ до 4 кг / м2 (в окремих випадках до 8 кг / м2)
– Посадковий матеріал – личинка. У Росії придбати можливо
– Корми – гранульовані
Прекрасний об’єкт вирощування в аквапоніка, в поєднанні з вирощуванням овочевих культур і риби.
В даний час в процес годування раків залучаються корми для креветок різних виробників – як найбільш вивчені і поставлені на промислову основу. Такі корми представлені широким розмаїттям рецептур. До складу кормів, використовуваних в процесі вирощування креветок, входять такі компоненти, як атрактанти, ферментолізати (гідролізат), стимулятори росту, протектори від токсинів, ліпіди, вітаміни, амінокислотні препарати, мінеральні речовини, пігменти, антиоксиданти. У процесі годування використовують збалансовані кормові суміші (за складом незамінних жирних кислот, вітамінів, необхідних мінеральних речовин). Всього при складанні рецептів кормів для креветок використовується до 110 компонентів.
